Cucina Semplice

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Via Lago S. Michele, 38
10015 Ivrea TO
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Da Lunedì a Domenica dalle 12 alle 14.30
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Alla modina
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TUTTA LA QUALITÀ DELLA NOSTRA TERRA CONIUGATA ALL’AMORE DI ALLA MODINA PER LE COSE BUONE E SANE

Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica un alimento acquistato fresco, lavorato e abbattuto per conservazione ottimale. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product has been purchased fresh, processed and chilled for optimal preservationis defrosted.

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!

Antipasti
appetizers

Il masle - vitello tonnato, lingua in salsa rossa, tonno di coniglio alla piemontese
Il masle - Veal with tuna sauce, tongue in red sauce, Piedmontese rabbit tuna

Allergeni - allergens: pesce - fish, solfiti - solfites

10
Toc da invern - cipolla ripiena, caponet, peperone in bagna caoda
Toc da invern - Stuffed onion, Caponet, pepper in bagna caoda

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, pesce - fish

10
Il campagnin - insalata russa, antipasto piemontese, castagne caramellate e burro d’alpeggio
Il compagnin - Russian salad, Piedmontese appetizer, caramelized chestnuts and mountain butter

Allergeni - allergens: latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

10
La tradissiun - degustazione degli antipasti
La tradissiun - Tasting of appetizers
20
Carne cruda alla piemontese - tuorlo, scalogno, acciuga, capperi, senape
Piedmontese raw meat

Allergeni - allergens: pesce - fish, senape - mustard, uova - eggs

9,5
Acciughe con burro d’alpeggio, bagnetto verde e rosso
Anchovies with mountain butter, green and red sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, pesce - fish

9,5
Cocotte di raschera di montagna, uovo e tartufo nero
Mountain raschera cocotte, egg and black truffle

Allergeni - allergens: latte - milk, uova - eggs

9,5
Sformato di topinambor con salsa all’acciuga
Jerusalem artichoke flan with anchovy sauce

Allergeni - allergens: latte - milk, pesce - fish, uova - eggs

9,5
Sautissé - lardo, mocetta, lonzino affumicato, salame della duja, di patata bianco, bouden, pancetta coppata
Sautissé - lard, mocetta, smoked loin, duja salami, white potato, bouden, coppata bacon
12
Furmaggiat - tomino fresco vaccino e di capra, toma maccagno, capra e stravecchia, blu vaccino servito con miele e cipolle in agrodolce
Furmaggiat - various types of cheese served with honey and sweet and sour onions

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

10

Primi
Main course

Conditi a piacere pomodoro oppure al pesto
6
Conditi a piacere salsa di bagna caoda oppure al ragù di vitello piemontese
12
Fasoj grass
Fasoj grass
10
Zuppa di cavolo della tradizione
Traditional cabbage soup

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

10
Agnolotti e plin di carne conditi a piacere tra burro e salvia e fondo bruno
Agnolotti and plin of meat seasoned to taste with butter and sage and brown stock

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

12
Tajarin ai carciofi
Tajarin with artichokes

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

10
Gnocchi al ragù di cinghiale
Gnocchi with wild boar ragout

Allergeni - allergens: glutine - gluten, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

10
Risotto all’arancia e filetti di salmerino alpino marinato
Orange risotto and marinated alpine char fillets

Allergeni - allergens: pesce - fish, uova - eggs

12

Secondi
Second course

Merluzzo della tradizione
Traditional cod

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish

12
Coniglio alla canavesana, polenta popolana
Rabbit Canavesana style, popular polenta

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

12
Guancia di vitello al Rosso Canavese con cipolline di Ivrea brasate
Veal cheek in Rosso Canavese with braised Ivrea onions

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

15
Pancia di maiale al miele e peperoncino, finocchi gratinati
Pork belly with honey and chilli pepper, fennel au gratin

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

12
Tagliata di sottofiletto con patate al forno
Sliced fillet with baked potatoes
16
Insalata invernale - insalata di stagione, cavolo viola, finocchi, topinambor, mela, castagne, toma canavesana, mandarino
seasonal salad, purple cabbage, fennel, Jerusalem artichoke, apple, chestnuts, toma canavesana, mandarino

Allergeni - allergens: latte - milk

10

Contorni
Side dishes

Verdure di stagione
Seasonal vegetables
7
Patate al forno
Baked potatoes
4

Dolci
Desserts

Bugie di carnevale con crema inglese
Carnival lies with custard

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

6
Panna cotta all’arancia e terra di cacao
Panna cotta with orange and cocoa ground

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

4
Sanbajon con paste ‘d melia, brut e bon, eporediese
Sanbajon with pasta 'd melia, brut and bon, Eporediese

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

6
Polentina dolce di Ivrea
Sweet polenta from Ivrea

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

5
Cremoso al mascarpone
Creamy mascarpone

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

5
Torta alle nocciole con crema al bombardino
Hazelnut cake with bombardino cream

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, uova - eggs

5
Millefoglie alle mele caramellate, cannella e uva passa
Millefeuille with caramelized apples, cinnamon and raisins

Allergeni - allergens: glutine - gluten

5
Bonet

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, latte - milk, uova - eggs

5
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